Arriva Natale con la razza Frisona…
Questa particolare varietà è chiamata anche il Wagyu europeo e viene spesso paragonata alla Rubia Gallega per la tenerezza delle sue carni. Paragoni davvero importanti che però sembrano rendere giustizia alla qualità di questa razza come confermato anche dall’ultima World Steak Challenge di Londra, in cui la finlandese si è portata a casa ben quattro medaglie d’oro venendo premiata come la migliore bistecca al mondo.
La Razza Chianina – Novembre 2019
Considerata la carne migliore per la bistecca alla Fiorentina, la Chianina è però una razza dalle molteplici qualità che si caratterizza per un sapore intenso ed aromatico e una carne magra e delicata. Non è stato facile convincere le mannaie del sud ad accoglierla sul banco, ma una volta assaggiata, cotta al punto giusto sulle nostre griglie, nessuno è stato in grado di resisterle!
La Razza Romagnola – Ottobre 2019
Da oggi l’affilata mannaia dei nostri Mannarini si abbatterà anche sulle deliziose carni della Romagna.
Questa specie fa parte dei bovini tutelati dal Consorzio del Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale, estendendosi in diverse provincie italiane del Centro.
