Libro Allergeni - Il Mannarino

01. GLUTINE

Cereali contenenti glutine, vale a dire: grano (farro e grano Khorasan), segale, orzo, avena o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne:

a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio

b) maltodestrine a base di grano

c) sciroppi di glucosio a base di orzo

d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola

02. CROSTACEI

Crostacei e prodotti a base di crostacei

03. UOVA

Uova e prodotti a base di uova

04. PESCE

Pesce e prodotti a base di pesce, tranne:

a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi

b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino

05. ARACHIDI

Arachidi e prodotti a base di arachidi

06. SOIA

Soia e prodotti a base di soia, tranne:

a) olio e grasso di soia raffinato

b) tocoferoli misti naturali (E306), tocoferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia

c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia;

d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia

07. LATTE

Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne:

a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola

b) lattiolo

08. FRUTTA A GUSCIO

Frutta a guscio, vale a dire:

mandorle (Amygdalus communis L.)
nocciole (Corylus avellana)
noci (Juglans regia)
noci di acagiù (Anacardium occidentale)
noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch]
noci del Brasile (Bertholletia excelsa)
pistacchi (Pistacia vera)
noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia)

e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico

09. SEDANO

Sedano e prodotti a base di sedano

10. SENAPE

Senape e prodotti a base di senape

11. SESAMO

Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo

12. ANIDRIDE SOLFOROSA

Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg

13. LUPINI

Lupini e prodotti a base di lupini

14. MOLLUSCHI

Molluschi e prodotti a base di molluschi

Pane store di Milano

ALLERGENI

glutine 1

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

Latte, sesamo 7-11

INGREDIENTI

Pane (farina di semola rimacinata ( grandi molini italiani), farina tipo “0” (molino grassi) , acqua, lievito, sale PUO CONTENERE TRACCE DI LATTE E SESAMO)

Pane store di Modena

ALLERGENI

glutine 1

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

Latte, sesamo 7-11

INGREDIENTI

Pane (farina di semola rimacinata ( grandi molini italiani), farina tipo “0” (molino grassi) , acqua, lievito, sale PUO CONTENERE TRACCE DI LATTE E SESAMO)

Pane store di Busto Arsizio/Como/Seregno/Arcore

ALLERGENI

glutine 1

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

Uova, latte, frutta a guscio, sedano, senape, semi di sesamo 3-7-8-9-10-11

INGREDIENTI

Farina tipo “0” CASILLO, SEMOLA DI GRANO DURO CASILLO, *farina di grano tenero , sale , malto d’orzo, lievito di birra .

Pane store di Torino via della Rocca/Torino IV Marzo

ALLERGENI

glutine 1

PUÒ CONTENERE TRACCE DI INGREDIENTI

Farina di semola rimacinata di grano duro, acqua, lievito naturale 99 %, lievito di birra 1%.

Pane store Bergamo

ALLERGENI

glutine 1

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, soia, latticini, frutta a guscio, senape 3-6-7-8-10.

INGREDIENTI

Semola di grano duro, glutine di grano tenero, acqua, lievito in panetti , grassi vegetali compreso grasso di palma, olio extravergine di oliva, sale, lievito naturale in polvere di grano duro , farina di grano tenero tipo 0 , acido ascorbico, enzimi.

Pane store Novara

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI INGREDIENTI

Caprese di bufala

ALLERGENI

latte 7

PUÒ CONTENERE TRACCE DI INGREDIENTI

Pomodorino datterino rosso, pomodorino datterino giallo, pomodorino camone , mozzarella di bufala ( latte di bufala , sale, caglio ).

Pane store Brescia

ALLERGENI

glutine 1

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova e prodotti derivati, latte e prodotti derivati , frutta a guscio, sesamo 3-7-8-11

INGREDIENTI

acqua, farina di frumento T1, semola di grano duro, olio extravergine di oliva, lievito di birra, sale, malto

Taralli

ALLERGENI

glutine, anidride solforosa 1-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI INGREDIENTI

Crostone di ragù

ALLERGENI

glutine, sedano, anidride solforosa 1-9-12.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, senape, sesamo 3-4-5-6-7-8-10-11.

INGREDIENTI

Pane( riferimento al pane in base allo Store di riferimento ).

Ragù (Coppa di suino, Reale anteriore di bovino adulto, Sedano, carote, cipolla, vino bianco, olio evo, sale)

Caciocavallo filante alla griglia

ALLERGENI

glutine, soia, latte 1-6-7

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

sesamo 9

INGREDIENTI

Caciocavallo, pomodorino confit (Scorza d’Arancia, Scorza di limone, zucchero a velo, Pepe, Basilico, Sale, Timo) Miele,

Pane( riferimento al pane in base allo Store di riferimento ).

Carpaccio frollato 30 giorni

ALLERGENI

uova, soia, latte ,anidride solforosa 3-6-7-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, pesce, arachidi, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo 1-4-5-8-9-10-11.

INGREDIENTI

Magatello di bovino adulto bavarese, sale, zucchero, rucola, parmigiano reggiano( latte, sale , caglio) Salsa Maionese leggera senza glutine Acqua, olio di semi di colza (21%), aceto d’alcole, amido modificato, zucchero, sale, tuorlo d’uovo pastorizzato (1,5%), fibra d’agrumi, latte scremato in polvere, aromi naturali( contengono latte ) , aroma naturale di senape, addensanti ( farina di semi di guar, gomma xantano) succo di limone, concentrato, farina di semi di senape, antiossidanti ( E385), estratto di paprica, polvere di pomodoro.

Manzo tonnato

ALLERGENI

uova, pesce, soia, sedano, anidride solforosa 3-4-6-9-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, arachidi, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo 1-5-7-8-9-10-11.

INGREDIENTI

Magatello Bovino Adulto Bavarese , Frutto del cappero, Rucola, Sale, Olio.

SALSA TONNATA : Salsa Maionese leggera senza glutine Acqua, olio di semi di colza (21%), aceto d’alcole, amido modificato, zucchero, sale, tuorlo d’uovo pastorizzato (1,5%), fibra d’agrumi, latte scremato in polvere, aromi naturali( contengono latte ) , aroma naturale di senape, addensanti ( farina di semi di guar, gomma xantano) succo di limone, concentrato, farina di semi di senape, antiossidanti ( E385), estratto di paprica , Acciughe (Acciughe, olio di semi di girasole, sale ) , Colla di pesce, Tonno (Tonno, olio di oliva, Sale), Fondo bruno (Ossa di bovino, sedano, carote, cipolla, Vino rosso, rosmarino, alloro, olio, concentrato di pomodoro, aglio)

Tartare di Fassona piemontese

ALLERGENI

Non presenti

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, pesce, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12.

INGREDIENTI

Carne di Manzo, Trito Capperi e Olive, sale, olio

Tartare tricolore

ALLERGENI

glutine, latte, frutta a guscio, anidride solforosa 1-7-8-12.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, soia, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 3-4-5-6-9-10-11.

INGREDIENTI

Carne di Manzo, Olive, Capperi, Pesto di pistacchio (olio di semi, acqua, pistacchio, sale), Stracciatella, Taralli (Farina 00, olio extravergine di oliva, Vino bianco, sale, semi di finocchio, lievito di birra)

Midollo in tartare

ALLERGENI

glutine 1

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Pane( riferimento al pane in base allo Store di riferimento ), Midollo di Bovino, Carne di Manzo , Sale, Olio, Pane panko, Limone, sale, Prezzemolo, Pepe, Olio evo

Fiori di zucca, salsa tartara

ALLERGENI

glutine, uova, soia, latte, anidride solforosa 1-3-6-7-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

Crostacei, pesce, Arachidi, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo 2-4-5-8-9-10-11

INGREDIENTI

FIORI DI ZUCCA: Farina di grano, Fiore di zucca, Patate disidratate, Latte scremato, Olio di semi di girasole, Lievito

MAIONESE ALLE ERBE: Salsa Maionese leggera senza glutine Acqua, olio di semi di colza (21%), aceto d’alcole, amido modificato, zucchero, sale, tuorlo d’uovo pastorizzato (1,5%), fibra d’agrumi, latte scremato in polvere, aromi naturali( contengono latte ) , aroma naturale di senape, addensanti ( farina di semi di guar, gomma xantano) succo di limone, concentrato, farina di semi di senape, antiossidanti ( E385), estratto di paprica, Prezzemolo, Cerfoglio, Erba cipollina, Miele.

Polpette della nonna

ALLERGENI

glutine, latte 1-7

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, soia, frutto a guscio, sedano, senape, sesamo, Anidride solforosa 3-4-5-6-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

POLPETTE: Anteriore Reale di Manzo, Mortadella, carne di suino, trippino di suino, sale marino integrale (di cui 4,5% sale marino integrale di carvia), miele, aromi naturali, pepe, spezie, antiossidanti: ascorbato di sodio, conservanti: nitrito di sodio. Cotenna non commestibile senza glutine), prezzemolo, pane (Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, latte fresco intero pastorizzato 3,8%, olio di oliva, sale, lievito, farina di malto, (frumento) farina di soia. Trattato con alcol etilico, può contenere tracce di uova e senape . latte, prezzemolo, sale, caciocavallo.

SUGO DI POMODORO: Olio Evo, Carota, Cipolla, Basilico, Passata di pomodoro, Basilico.

Pugliere

ALLERGENI

glutine, latte, anidride solforosa 1-7-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo 3-5-6-8-9-10-11

INGREDIENTI

Capocollo di Martina Franca (Carne di Suino, sale, destrosio, saccarosio, pepe, vino, mosto cotto d’uva, Antiossidante: acido ascorbico Conservante; Potassio di nitrato. Affumicato con legno di fragno- budello naturale non edibile) stracciatella, Focaccia di pomodorini (Farina di grano tenero tipo 0, acqua, olio di oliva, sale, lievito, farina di grano maltato, pomodori, origano, olive con nocciolo)

Hummus con pomodorini

ALLERGENI

glutine, sesamo 1-11

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, senape, sesamo, anidride solforosa 3-4-5-6-7-8-9-10-12

INGREDIENTI

Pane( riferimento al pane in base allo Store di riferimento )ceci (Ceci secchi reidratati, acqua sale) acqua, sale, olio, salsa Tahina (semi di Sesamo 100%), pomodorini datterini, Basilico, Sale, Pepe, Pane , acqua, lievito, sale

Crocche di pollo, maio honey mustard

ALLERGENI

glutine, uova, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-10-11-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano 4-5-6-7-8-9

INGREDIENTI

Petto di Pollo, Senape (Acqua, semi di senape 20%, Aceto di vino, sale, zucchero, spezie, correttore di acidità, acido lattico, contiene Solfiti Panatura) Pane Panko, Paprika, olio. SALSA ALLA SENAPE: (Acqua, Olio di Colza , Aceto d’alcole, zucchero, senape ( aceto d’alcole, semi di senape, aceto d’alcole, sale, aromi, spezie) Tuorlo d’uovo, amido modificato , sale, succo di frutta concentrato di mela e limone , sciroppo di zucchero invertito, concentrato di cartamo, addensanti ( gomma di xantano) , ibisco, succo di carote concentrato, antiossidanti (E385), melassa aromi. Può contenere sesamo.

Caponata pugliese

ALLERGENI

arachidi, frutta a guscio 5-8.

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uova, pesce, soia, latte, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-6-7-9-10-11-12

INGREDIENTI

Olio di semi , Melanzane , Peperoni, Cipolla rossa dolce ( zucchero), Pinoli ( può contenere tracce di arachidi, anacardio, mandorle, nocciole, noci, pistacchio, sesamo) Capperi, Olive, Menta, Sale, Sugo di Pomodoro (Olio Evo, Carota, Cipolla, Basilico, Passata di pomodoro).

Insalata semplice

ALLERGENI

anidride solforosa 12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI INGREDIENTI

Insalata , Olio Evo, Aceto balsamico di Modena I.G.P

Purè di patate con capocollo di Martina Franca

ALLERGENI

latte, anidride solforosa 7-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uova, pesce , arachidi, soia , frutta a guscio, sedano senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-8-9-10-11

INGREDIENTI

Patate, Latte, Panna, Sale, Capocollo di Martina Franca (Carne di Suino, sale, destrosio, saccarosio , pepe, vino , mosto cotto d’uva, Antiossidante : acido ascorbico Conservante ; Potassio di nitrato. Affumicato con legno di fragno- budello naturale non edibile

Patate novelle al forno

ALLERGENI

latte 7

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uova, pesce , arachidi, soia, frutta a guscio , sedano, senape , anidride solforosa 1-3-4-5-6-8-9-10-12

INGREDIENTI

Patate, Parmigiano Reggiano ( Latte, sale , caglio ), Sale, Olio, Rosmarino

Purea di fave e cicoria

ALLERGENI

soia 6

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine , uova, pesce, arachidi ,latte , frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Fave Secche, acqua, sale, olio, Cicoria Selvatica ,olio di semi, olio di oliva, peperoncino in polvere, aglio in polvere.

Insalata mediterranea croccante

ALLERGENI

latte, frutta a guscio, senape 7-8-11

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uova, ,senape anidride solforosa 1-3-10-12

INGREDIENTI

Insalata baby gem, feta( latte di pecora 70%) e capra (30%) pastorizzato, sale caglio ( microbico) , fermenti lattici, olive leccino, ceci fritti ,pomodorini datterini rossi , olive leccino, olio extravergine di oliva, aceto balsamico( aceto di vino, mosto d’uva cotto) , senape (acqua, semi di senape 20%*, aceto di vino, sale, zucchero , spezie, correttore di acidità: acido lattico . *contiene solfiti.

Verdure in griglia

ALLERGENI

Non presenti

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uova, pesce, arachidi, soia, latte , frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Melanzane, Zucchine, Carote ,Olio Evo.

Macelleria

Diaframma

ALLERGENI

non presenti

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Diaframma

Filetto

ALLERGENI

non presenti

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Filetto di manzo

Controfiletto

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovopesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Controfiletto di Manzo

Picanha

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Picanha / Codone di bovino adulto

Lombata fassona

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia,latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Carré di Fassona Bovino Adulto C/osso

Lombata manza reggiana

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine ,uovo ,pesce ,arachidi ,soia ,latte , frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Lombata Bovino Adulto +30

Lombata grigia alpina

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Lombata Bovino Adulto Scottona -30

Lombata bavarese

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Roastbeef Bovino Adulto Scottona Tedesco

Tomahawk

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Tomahawk Bovino Adulto Angus

Alette di pollo

ALLERGENI

glutine, soia, senape 1-6-10

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 3-4-5-7-8-9-11-12

INGREDIENTI

Aletta di Pollo, Panatura Campagnola (Origano, olio evo, olio di semi di girasole, sale, rosmarino

Pan grattato

ALLERGENI

glutine 1

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

Soia, senape 6-10

INGREDIENTI

Farina di grano tenero tipo “0”. Lievito di birra, Sale.

PANE PANKO: Farina di frumento, amido di mais, destrosio, sale, emulsionante E471

Filetto di suino, semi di papavero

ALLERGENI

frutta a guscio 8

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-9-10-11-12

INGREDIENTI

Filetto di suino, semi di papavero (100% semi di papavero (Cecoslovacchia) può contenere tracce di frutta a guscio).

Hamburger di vitello

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Fesa di vitello, spinacino di vitello.

Hamburger di manzo

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine ,uovo ,pesce ,arachidi ,soia ,latte , frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Reale anteriore di Bovino Adulto

Coscette di pollo

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Coscia di pollo

Costine di maiale

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine ,uovo ,pesce ,arachidi ,soia ,latte , frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Costine di suino

Spiedini di pollo

ALLERGENI

anidride solforosa 12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine ,uovo ,pesce ,arachidi ,soia ,latte , frutta a guscio, sedano, senape, sesamo. 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11

INGREDIENTI

Petto di Pollo, zucchine, pomodorini, olio, sale, marinatura del pollo (sale ( cloruro di sodio ), Piante aromatiche, Rosmarino, Aglio (contiene anidride solforosa ) Salvia, Basilico, Origano, Alloro, Timo, Maggiorana)

Tagliata del Mannarino

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Scamone, sale, olio

Petto di pollo alla griglia

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Pollo Piemontese, Olio, Sale.

Straccetti di manzo scelto

ALLERGENI

latte, anidride solforosa 7-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-8-9-10-11

INGREDIENTI

Carne di Manzo, Pomodorini, Rucola, Caciocavallo, Olio di semi di girasole, Sale

Straccetti di pollo

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Pollo con peperoni friggitelli, olive, capperi, pomodorini, origano, olio di semi

Arrosticini di ovino

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Carne di Ovino

Fettina leggerissima

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Fesa di vitello, olio evo sale

Zampina

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Carne di bovino, carne di suino, passata di pomodoro, basilico, sale, pepe

Salsiccia punta di coltello

ALLERGENI

solfiti 12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Carne di suino, Vino bianco, Semi di Finocchio, sale, pepe

Torcinelli

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Corata di agnello ( Fegato, Cuore, Polmone), Rete e budello di Agnello

Midollo

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Ossa di midollo

Costolette di agnello

ALLERGENI PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Carrè di agnello

Sovracoscia di pollo

ALLERGENI

anidride solforosa 12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine ,uovo ,pesce ,arachidi ,soia ,latte , frutta a guscio, sedano, senape, sesamo. 1-3-4-5-6-7-8-9-10-11.

INGREDIENTI

Sovraccoscia di pollo, olio di semi, olio extravergine d’oliva , marinatura per pollo (sale ( cloruro di sodio ) , Piante aromatiche , Rosmarino ,Aglio ( contiene anidride solforosa ) Salvia , Basilico ,Origano , Alloro , Timo , Maggiorana )

Alette di pollo al pomodoro

ALLERGENI

glutine, soia, senape , sesamo

1-6-10-11

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uovo ,pesce ,arachidi ,soia ,latte , frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa.

3-4-5-7-8-9-11-12

INGREDIENTI

Aletta di Pollo , Panatura Campagnola (Origano, olio evo, olio di semi di girasole, sale, rosmarino.
PAN GRATTATO: Farina di grano tenero, acqua , grano duro abruzzese, semola di grano duro, farina di segale integrale, sale, farina di farro integrale

PANE PANKO : Farina di frumento, amido di mais, destrosio, sale, emulsionante E471).

Panzerotto di pollo

ALLERGENI

glutine, latte,

1-7

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, arachidi, soia ,frutto a guscio, sedano , senape , sesamo ,Anidride solforosa .

3-5-6-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Petto di pollo, pomodorini ciliegini , basilico, Provolone val padano , Panatura messinese ( pane panko, olio extravergine d’oliva, zest di limone, parmigiano , prezzemolo )

Bombette

Classica

ALLERGENI

latte 7

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, uova, pesce, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano ,senape, sesamo, anidride solforosa 1-3-4-5-6-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Coppa di suino, formaggio pecorino regno di Sardegna (Latte di pecora , sale, caglio) Sale, pepe

Classica panata

ALLERGENI

glutine, soia, latte, senape 1-6-7-10

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi ,soia, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 3-4-5-8-9-11-12

INGREDIENTI

Coppa di suino, formaggio pecorino regno di Sardegna ( Latte di pecora , sale, caglio) Sale, pepe

PAN GRATTATO: Farina di grano tenero, acqua , grano duro abruzzese, semola di grano duro, farina di segale integrale, sale, farina di farro integrale

PANE PANKO: Farina di frumento, amido di mais, destrosio, sale, emulsionante E471. Origano, olio evo, olio di semi di girasole, sale

Piccante

ALLERGENI

glutine ,soia, latte, senape 1-6-7-10

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, frutta a guscio, sedano , sesamo, anidride solforosa 3-4-5-8-9-11-12

INGREDIENTI

Coppa di suino, formaggio pecorino regno di Sardegna ( Latte di pecora , sale, caglio) Sale, pepe

PAN GRATTATO: Farina di grano tenero, acqua , grano duro abruzzese, semola di grano duro, farina di segale integrale, sale, farina di farro integrale

PANE PANKO: Farina di frumento, amido di mais, destrosio, sale, emulsionante E471. Origano, olio evo, olio di semi di girasole, sale

Pancettata

ALLERGENI

senape 10

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, soia, latte, frutta a guscio, sesamo, anidride solforosa 3-4-5-6-7-8-9-11-12

INGREDIENTI

Pancetta affumicata ( pancetta di suino, sale, aromi, aromatizzanti di affumicatura, destrosio, antiossidante E-301, spezie, conservanti : E-252, E-250 ), filetto di suino, senape

Mortazza

ALLERGENI

glutine, soia, latte, frutta a guscio, senape 1-6-7-8-10

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, sedano, sesamo, anidride solforosa 3-4-5-9-11-12

INGREDIENTI

Suino, Mortadella, Formaggio Provolone ( Latte, Sale, Caglio ), Sale, Pistacchio

PAN GRATTATO: Farina di grano tenero, acqua , grano duro abruzzese, semola di grano duro, farina di segale integrale, sale, farina di farro integrale

PANE PANKO: Farina di frumento, amido di mais, destrosio, sale, emulsionante E471. Origano, olio evo, olio di semi di girasole, sale

Salamina

ALLERGENI

glutine, soia, latte, senape, anidride solforosa 1-6-7-10-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, soia, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo 3-4-5-6-8-9-10-11

INGREDIENTI

Coppa di suino, salame (Carne di suino, sale, vino rosso, zuccheri ( destrosio, saccarosio) spezie e aromi naturali. Antiossidante : E 301, Conservanti : E252, E250 caciocavallo

PAN GRATTATO: Farina di grano tenero, acqua , grano duro abruzzese, semola di grano duro, farina di segale integrale, sale, farina di farro integrale

PANE PANKO: Farina di frumento, amido di mais, destrosio, sale, emulsionante E471. Origano, olio evo, olio di semi di girasole, sale

Bronte

ALLERGENI

glutine, soia, latte, frutta a guscio, senape 1-6-7-8-10

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, sedano, sesamo, anidride solforosa 3-4-5-9-11-12

INGREDIENTI

farina di pistacchio, Manzo, gorgonzola

PAN GRATTATO: Farina di grano tenero, acqua , grano duro abruzzese, semola di grano duro, farina di segale integrale, sale, farina di farro integrale

PANE PANKO: Farina di frumento, amido di mais, destrosio, sale, emulsionante E471. Origano, olio evo, olio di semi di girasole, sale

Campagnola

ALLERGENI

glutine, soia, latte, senape 1-6-7-10

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, pesce, arachidi, frutta a guscio, sedano, sesamo, anidride solforosa 3-4-5-8-9-11-12

INGREDIENTI

Origano, olio evo, olio di semi di girasole, sale, rosmarino, fesa di Tacchino, Scamorza affumicata

PAN GRATTATO: Farina di grano tenero, acqua , grano duro abruzzese, semola di grano duro, farina di segale integrale, sale, farina di farro integrale

PANE PANKO: Farina di frumento, amido di mais, destrosio, sale, emulsionante E471. Origano, olio evo, olio di semi di girasole, sale

Messinese

ALLERGENI

glutine , latte

1-7

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

uova, arachidi, soia ,frutto a guscio, sedano , senape , sesamo ,Anidride solforosa .

3-5-6-8-9-10-11-12.

INGREDIENTI

Manzo , Provolone Valpadana, Panatura messinese ( pane panko, olio extravergine d’oliva, zest di limone, parmigiano , prezzemolo )

Dolci

Tenerina

ALLERGENI

uova, soia, latte 3-6-7

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

glutine, pesce, arachidi, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo , anidride solforosa 1-4-5-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

albume, tuorlo, cacao, fecola di patate ,zucchero semolato, burro, cioccolato ( Pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, emulsionante, lecitina(soia)aroma naturale di Vaniglia, GELATO DI BUFALA :Latte fresco di bufala pastorizzato, zucchero, olio di cocco raffinato, sciroppo di glucosio, Proteine del latte, maltodestrine, sale, emulsionanti : E471,E 43 , addensanti E-401, E-410, E-412, E-466

Tiramisù con biscotto al cacao

ALLERGENI

glutine, uova, arachidi, soia, latte, frutta a guscio 1-3-5-6-7-8

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa 4-9-10-11-12

INGREDIENTI

Tuorlo, Vaniglia, Zucchero, Mascarpone ( crema di latte pastorizzato, correttore di acidità, acido citrico ), Savoiardi ( farina di frumento, uova , agenti di lievitanti (carbonato acido di sodio, carbonato acido d’ammonio) sciroppo di glucosio, aromi naturali, sale, Caffe

BISCOTTO AL CACAO: Cacao (cacao in polvere, correttore di acidità, carbonati di potassio, senza glutine, Burro , Zucchero a velo, Uovo misto, Farina 00, Farina di mandorla ( PUO CONTENERE TRACCE DI ALTRA FRUTTA A GUSCIO), sale

CACAO: Cacao (cacao in polvere, correttore di acidità, carbonati di potassio, senza glutine)

Cannolo

ALLERGENI

glutine, arachidi , soia, latte, frutta a guscio, senape 1-5-6-7-8-10

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

senape e derivati 10

INGREDIENTI

Farina, Acqua, Strutto, Olio di girasole, Zucchero, Cacao, Sale, Aromi naturali

RICOTTA: Ricotta ovina ( siero di latte di pecora, sale ) 66%, Zucchero 33%

CIOCCOLATO: Zucchero, pasta di cacao, burro di cacao. Emulsionante: lecitina di soia . Aroma naturale ( vaniglia)

PISTACCHIO: Pistacchio, può contenere altra traccia di frutta a guscio

Cheesecake, salsa ai lamponi

ALLERGENI

glutine, uova, latte 1-3-7

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, arachidi, soia, frutta a guscio, sedano , senape, sesamo, anidride solforosa 4-5-6-8-9-10-11-12

INGREDIENTI

Zucchero, Burro, Biscotto Digestive ( Farina di Grano, Olio di Palma, Farina integrale di grano, Zucchero, Sciroppo di zucchero invertito, agenti lievitanti ( Carbonati di sodio, acido malico, carboidrati di ammonio) , sale) Ricotta (Siero di latte latte vaccino, correttore d’acidità: acido citrico.), Alpigianina( Latte ,sale ,fermenti lattici caglio, microbico, stabilizzante E412) , Farina, Limone, Zucchero, Uovo Misto, Baccelli di vaniglia

SALSA LAMPONI: Lamponi gelo, Zucchero a velo

Sorbetto al limone

ALLERGENI

PUÒ CONTENERE TRACCE DI INGREDIENTI

Acqua, zucchero, destrosio, succo di concentrato di limone 9%, sciroppo di glucosio, agrolina Ciaculli ( zucchero, sciroppo di glucosio, estratto di limone naturale 24% aroma acidificante, acido citrico) inulina. Emulsionante E471 addensanti : E410-E461-E407-E440, scorza di limone

Hamburger

Manna burger

ALLERGENI

glutine, uova, soia, latte, senape, anidride solforosa 1-3-6-7-10-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, arachidi, frutta a guscio , sedano, sesamo 4-5-8-9-11

INGREDIENTI

Pane ( Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, Latte in polvere, zucchero, margarina, lievito, sale, coadiuvanti ( glutine , emulsionante E472e , acido ascorbico, alfa amilasi , enzimi ) Malto , Conservante ( Propionato di Calcio E282, 97% GRASSO DI COCCO ) . TOPPER : acqua, olio di girasole, proteine vegetali, destrosio, correttore di acidità ( fosfato disodico) , maltodestrine, amido) hamburger ( Reale Anteriore di bovino adulto ) , pomodoro , insalata , Maionese del Mannarino : Salsa Maionese leggera senza glutine Acqua, olio di semi di colza (21%), aceto d’alcole, amido modificato, zucchero, sale, tuorlo d’uovo pastorizzato (1,5%), fibra d’agrumi, latte scremato in polvere, aromi naturali( contengono latte ) , aroma naturale di senape, addensanti ( farina di semi di guar, gomma xantano) succo di limone, concentrato, farina di semi di senape, antiossidanti ( E385), Peperone crusco, sale, olio, aceto di vino bianco, peperoncino ))

Cacio burger

ALLERGENI

glutine, uova, soia, latte, senape, anidride solforosa 1-3-6-7-10-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, arachidi, frutta a guscio , sedano, sesamo 4-5-8-9-11

INGREDIENTI

Pane ( Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, Latte in polvere, zucchero, margarina, lievito, sale, coadiuvanti ( glutine , emulsionante E472e , acido ascorbico, alfa amilasi , enzimi ) Malto , Conservante ( Propionato di Calcio E282, 97% GRASSO DI COCCO ) . TOPPER : acqua, olio di girasole, proteine vegetali, destrosio, correttore di acidità ( fosfato disodico) , maltodestrine, amido), hamburger ( Reale Anteriore di bovino adulto ) Caciocavallo( latte , sale , caglio) , pomodoro, insalata , Maionese del Mannarino :Salsa Maionese leggera senza glutine Acqua, olio di semi di colza (21%), aceto d’alcole, amido modificato, zucchero, sale, tuorlo d’uovo pastorizzato (1,5%), fibra d’agrumi, latte scremato in polvere, aromi naturali( contengono latte ) , aroma naturale di senape, addensanti ( farina di semi di guar, gomma xantano) succo di limone, concentrato, farina di semi di senape, antiossidanti ( E385),Peperone crusco, sale, olio, aceto di vino bianco, peperoncino ))

Il calabrese

ALLERGENI

glutine, uova, soia, latte, senape , anidride solforosa 1-3-6-7-10-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, arachidi, frutta a guscio , sedano, sesamo 4-5-8-9-11

INGREDIENTI

Pane ( Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, Latte in polvere, zucchero, margarina, lievito, sale, coadiuvanti ( glutine , emulsionante E472e , acido ascorbico, alfa amilasi , enzimi ) Malto , Conservante ( Propionato di Calcio E282, 97% GRASSO DI COCCO ) . TOPPER : acqua, olio di girasole, proteine vegetali, destrosio, correttore di acidità ( fosfato disodico) , maltodestrine, amido.), hamburger ( Reale Anteriore di bovino adulto ) , cipolla caramellata ( cipolla, acqua, zucchero, olio di semi di girasole, sale, correttore di acidità), nduja ( carne suina italiana 30% , grasso suino, peperoncino piccante , sale ) Maionese del Mannarino: Salsa Maionese leggera senza glutine Acqua, olio di semi di colza (21%), aceto d’alcole, amido modificato, zucchero, sale, tuorlo d’uovo pastorizzato (1,5%), fibra d’agrumi, latte scremato in polvere, aromi naturali( contengono latte ) , aroma naturale di senape, addensanti ( farina di semi di guar, gomma xantano) succo di limone, concentrato, farina di semi di senape, antiossidanti ( E385), Peperone crusco, sale, olio, aceto di vino bianco, peperoncino )) Stracciatella, spinacino

Tartarissimo

ALLERGENI

glutine, uova, latte, frutta a guscio anidride solforosa 1-3-6-7-8-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, arachidi, soia, sedano, senape, sesamo 4-5-9-10-11

INGREDIENTI

Capocollo burger

ALLERGENI

glutine, uova, soia, latte, senape, anidride solforosa 1-3-6-7-10-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, arachidi, frutta a guscio , sedano, sesamo 4-5-8-9-11

INGREDIENTI

Pane ( Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, Latte in polvere, zucchero, margarina, lievito, sale, coadiuvanti ( glutine , emulsionante E472e , acido ascorbico, alfa amilasi , enzimi ) Malto , Conservante ( Propionato di Calcio E282, 97% GRASSO DI COCCO ) . TOPPER : acqua, olio di girasole, proteine vegetali, destrosio, correttore di acidità ( fosfato disodico) , maltodestrine, amido. PUO CONTENERE TRACCE DI : soia ,senape, semi di sesamo, frutta a guscio ), hamburger( Reale Anteriore di bovino adulto ) Maionese del Mannarino: Salsa Maionese leggera senza glutine Acqua, olio di semi di colza (21%), aceto d’alcole, amido modificato, zucchero, sale, tuorlo d’uovo pastorizzato (1,5%), fibra d’agrumi, latte scremato in polvere, aromi naturali( contengono latte ) , aroma naturale di senape, addensanti ( farina di semi di guar, gomma xantano) succo di limone, concentrato, farina di semi di senape, antiossidanti ( E385), Peperone crusco, sale, olio,aceto di vino bianco, peperoncino)) , Capocollo di Martina Franca (Suino, sale, Vincotto ,Antiossidanti 300 , conservanti E252-250) Caciocavallo

Il pugliese

ALLERGENI

glutine, uova, soia, latte, senape, anidride solforosa 1-3-6-7-10-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, arachidi, frutta a guscio , sedano, sesamo 4-5-8-9-11

INGREDIENTI

Pane ( Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, Latte in polvere, zucchero, margarina, lievito, sale, coadiuvanti ( glutine , emulsionante E472e , acido ascorbico, alfa amilasi , enzimi ) Malto , Conservante ( Propionato di Calcio E282, 97% GRASSO DI COCCO ) . TOPPER : acqua, olio di girasole, proteine vegetali, destrosio, correttore di acidità ( fosfato disodico) , maltodestrine, amido. PUO CONTENERE TRACCE DI : soia ,senape, semi di sesamo, frutta a guscio ), hamburger ( Reale Anteriore di bovino adulto ) Maionese del Mannarino:Salsa Maionese leggera senza glutine Acqua, olio di semi di colza (21%), aceto d’alcole, amido modificato, zucchero, sale, tuorlo d’uovo pastorizzato (1,5%), fibra d’agrumi, latte scremato in polvere, aromi naturali( contengono latte ) , aroma naturale di senape, addensanti ( farina di semi di guar, gomma xantano) succo di limone, concentrato, farina di semi di senape, antiossidanti ( E385), Peperone crusco, sale, olio, aceto di vino bianco, peperoncino )) , Capocollo di Martina Franca (Carne di Suino, sale, destrosio, saccarosio , pepe, vino , mosto cotto d’uva, Antiossidante : acido ascorbico Conservante ; Potassio di nitrato. Affumicato con legno di fragno- budello naturale non edibile) Caciocavallo , cicoria selvatica

Mastrobombetta

ALLERGENI

glutine, uova, soia, latte, senape, anidride solforosa 1-3-6-7-10-12

PUÒ CONTENERE TRACCE DI

pesce, arachidi, frutta a guscio , sedano, sesamo 4-5-8-9-11

INGREDIENTI

Pane ( Farina di grano tenero tipo “0”, acqua, Latte in polvere, zucchero, margarina, lievito, sale, coadiuvanti ( glutine , emulsionante E472e , acido ascorbico, alfa amilasi , enzimi ) Malto , Conservante ( Propionato di Calcio E282, 97% GRASSO DI COCCO ) . TOPPER : acqua, olio di girasole, proteine vegetali, destrosio, correttore di acidità ( fosfato disodico) , maltodestrine, amido. PUO CONTENERE TRACCE DI : soia ,senape, semi di sesamo, frutta a guscio ), Maionese del Mannarino: Salsa Maionese leggera senza glutine Acqua, olio di semi di colza (21%), aceto d’alcole, amido modificato, zucchero, sale, tuorlo d’uovo pastorizzato (1,5%), fibra d’agrumi, latte scremato in polvere, aromi naturali( contengono latte ) , aroma naturale di senape, addensanti ( farina di semi di guar, gomma xantano) succo di limone, concentrato, farina di semi di senape, antiossidanti ( E385), Peperone crusco, sale, olio, aceto di vino bianco, peperoncino )), rucola

Milano

Arcore

Brescia

Bergamo

Novara

Torino

Seregno

Busto Arsizio

Como

Modena

Genova

01. GLUTINE

02. CROSTACEI

03. UOVA

04. PESCE

05. ARACHIDI

06. SOIA

07. LATTE

08. FRUTTA A GUSCIO

09. SEDANO

10. SENAPE

11. SESAMO

12. ANIDRIDE SOLFOROSA

13. LUPINI

14. MOLLUSCHI

Pane store di Milano

Pane store di Modena

Pane store di Busto Arsizio/Como/Seregno/Arcore

Pane store di Torino via della Rocca/Torino IV Marzo

Pane store Bergamo

Pane store Novara

Caprese di bufala

Pane store Brescia

Taralli

Crostone di ragù

Caciocavallo filante alla griglia

Carpaccio frollato 30 giorni

Manzo tonnato

Tartare di Fassona piemontese

Tartare tricolore

Midollo in tartare

Fiori di zucca, salsa tartara

Polpette della nonna

Pugliere

Hummus con pomodorini

Crocche di pollo, maio honey mustard

Caponata pugliese

Insalata semplice

Purè di patate con capocollo di Martina Franca

Patate novelle al forno

Purea di fave e cicoria

Insalata mediterranea croccante

Verdure in griglia

Macelleria

Diaframma

Filetto

Controfiletto

Picanha

Lombata fassona

Lombata manza reggiana

Lombata grigia alpina

Lombata bavarese

Tomahawk

Alette di pollo

Pan grattato

Filetto di suino, semi di papavero

Hamburger di vitello

Hamburger di manzo

Coscette di pollo

Costine di maiale

Spiedini di pollo

Tagliata del Mannarino

Petto di pollo alla griglia

Straccetti di manzo scelto

Straccetti di pollo

Arrosticini di ovino

Fettina leggerissima

Zampina

Salsiccia punta di coltello

Torcinelli