carne il mannarino milano

La frollatura della carne, perchè è importante?

Frollatura della carne: cos’è e perché è così importante? Per spiegare al meglio la frollatura della carne partiamo da un concetto tanto semplice quanto sottovalutato, forse addirittura un tabù: quando l’animale muore le sue carni vanno incontro ad una serie di processi biochimici che portano molto lentamente alla decomposizione. È così che madre natura ha…

La Razza Romagnola – Ottobre 2019

Che vacca! E’ arrivata la migliore carne Romagnola! Ah le Romagnole… Formose, morbide, tenere, grasse al punto giusto. Belle da vedere e ancora di più da gustare. No! Non siamo impazziti… Stiamo parlando delle vacche di razza Romagnole! 
 La Razza Romagnola Da oggi l’affilata mannaia dei nostri Mannarini si abbatterà anche sulle deliziose carni…