La Simmental Tedesca (o Pezzata Rossa Bavarese) è originaria della Germania del sud (Baviera). Appartiene al gruppo di razze Pezzate Rosse derivate Simmental. Negli ultimi decenni si è discostata dalla Simmental Svizzera per la mole inferiore, la maggiore precocità e la più elevata predisposizione alla produzione di carne. Viene allevata soprattutto nelle zone collinari e montane della Germania centrale e del sud, dove è la razza più rappresentata. Molto adatta a frollature medie. Carne saporita, succosa.